Sauvignon Blanc Südtirol DOC - Peter Zemmer

Sauvignon Blanc Südtirol fra Peter Zemmer fra Trentino-Alto Adige viser en lys, lysgul farge i glasset. Helst helt riktig servert i et hvitvinsglass, byr denne hvitvinen fra Italia på herlig uttrykksfulle aromaer av kvede, sitron, lime og morell, avrundet av garrigue, middelhavsurter og løpstikke.

Denne tørre hvitvinen fra Peter Zemmer er perfekt for vinelskere som liker den absolutt tørr. Sauvignon Blanc Südtirol kommer dette svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0,5 gram restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte hvitvinen herlig lett. Med sin markante fruktsyre virker Sauvignon Blanc Südtirol vidunderlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige begeistrer til slutt med en god ettersmak.

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc Südtirol fra Peter Zemmer

Denne vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne usedvanlig balanserte, druesortsrent vin fra Peter Zemmer ble det kun brukt førsteklasses druemateriale. Etter håndplukkingen kommer druene umiddelbart til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Sauvignon Blanc Südtirol fra Peter Zemmer

Denne italieneren bør helst nytes moderat avkjølt ved 11–13 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til bakt fetaost i pakker, spinatgrateng med mandler eller rumtopf.

• Flere produkter fra Weingut Peter Zemmer