12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Den 12 e Mezzo Primitivo del Salento fra Varvaglione kjem inn i glasset med tett, men ennå ikke ugjennomtrengelig purpurrødt. Her utvikler denne moderne Primitivo seg umiddelbart til en uttrykksfull duft med mye røde og svarte bær. Særlig modne plommer og saftige svarte kirsebær kommer tydelig frem, komplettert med blå- og bjørnebærlignende nyanser. Delikate hint av vanilje og aromatiske kakao-noter avrunder 12 e Mezzo Primitivo sin duft perfekt.

I munnen starter Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento friskt og lett. Det er så flott å se (bedre: å smake) at Primitivo også kan fungere som en lett sommervin, og verken i flaske eller i glass behøver å være kraftfull. Her dominerer fruktig friskhet, en tilbakeholden restsødme og fineste tanniner. En Primitivo som akkurat når den er lett avkjølt passer til enhver årstid.

Vinifikasjon av 12 e Mezzo Primitivo fra Varvaglione

For denne serien tok Marzia, Angelo og Francesca klart utgangspunkt i det største problemet mange vinelskere har med rødvin fra Apulia – det høye alkoholinnholdet. For sin serie 12 e Mezzo satte de tre seg et strengt mål, for vinene skulle ikke ha mer enn 12,5% vol. Ved å høste en del av druene veldig tidlig, garanterer de en moderat alkoholprosent og bidrar samtidig til en friskhet som mangler hos mange røde viner fra Sør-Italia.

Etter gjæringen modnes 12 e Mezzo Primitivo i 3-6 måneder i amerikanske eikefat og kan dermed tilføre frukten krydder og kompleksitet.

Matanbefaling for Varvaglione Primitivo i 12 e Mezzo-serien

Nyt denne lettlirende rødvinen fra Apulia sammen med svinemedaljonger med bacon og grillede sjampinjonger, eller til krydret stekt lammefilet med couscous og Ras el Hanout.

Anbefalinger og utmerkelser for 12 e Mezzo Primitivo fra Varvaglione

• Luca Maroni: 94 poeng for 2017
• Berliner Wein Trophy: Sølv for 2017
• Sakura Japan Women’s Wine Trophy: Sølv for 2017
• Mundus Vini: Sølv for 2016
• Berliner Wein Trophy: Gull for 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Sølv for 2015
• Luca Maroni: 90 poeng for 2015

• Flere produkter fra Varvaglione