Carcajrun - La Chimera

Med La Chimera Carcajrun kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Der byr den på en vidunderlig tett, lyserød farge. Den første nesen av Carcajrun viser nyanser av bjørnebær. Til de fruktige aspektene i bouqueten slutter det seg solbær, garrigue og skogbunn.

På ganen starter Carcajrun fra La Chimera behagelig tørr, fast og aromatisk. På ganen presenterer teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg vidunderlig fløyelsmyk, kjøttfull og tett. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Piemonte til slutt med en vakker lengde. Det viser seg igjen hint av bjørnebær. I ettersmaken slutter det seg til mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av La Chimera Carcajrun

Denne kraftfulle rødvinen fra Italia er laget av druesorten Gamay. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Carcajrun harmonisere videre i 10 måneder på bunnfallet. Utviklingen på eikefat følges av en lang flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til La Chimera Carcajrun

Nyt denne rødvinen fra Italia helst temperert ved 15–18 °C som følge til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, fylte paprika eller kokt kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra La Chimera