Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Carmenere Progetto Recupero fra La Montecchia fra Veneto byr i det svingte glasset på en lysende purpurrød farge. Den første nesen på Carmenere Progetto Recupero viser nyanser av bjørnebær. Til de fruktige aspektene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen starter Carmenere Progetto Recupero fra La Montecchia behagelig aromatisk, fruktbetont og balansert. På tungen utmerker denne harmoniske rødvinen seg med en usedvanlig kjøttfull, fløyelsmyk og tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Veneto til slutt med en vakker lengde. Det viser seg igjen antydninger av bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra jordsmonn dominert av vulkansk stein og leire til.

Vinifikasjon av Carmenere Progetto Recupero fra La Montecchia

Den balanserte Carmenere Progetto Recupero fra Italia er en druesortsvin fremstilt av druesorten Carmenère. Druene vokser under optimale forhold i Veneto. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltanker og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, blir den elegante Carmenere Progetto Recupero videre modnet i 3 måneder på eikefat.

Matanbefaling til La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, grønnsakscouscous med oksefrikadeller eller fylte paprika.

• Flere produkter fra Conte Emo Capodilista - La Montecchia