Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra fra Piemonte viser en tett, rubinrød farge i det svingte glasset. Med litt helling avslører rødvinsglasset en sjarmerende granatrød tone i kantene. Ved omrøring i glasset viser denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i «kirkeglass» på glasskanten. Denne rene italienske druen vinen avslører herlig uttrykksfulle noter av plommer og surkirsebær i glasset. I tillegg kommer hint av lakris, mynte/melisse og mineralitet.

G.D. Vajra Coste di Rose Barolo begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en usedvanlig fin balanse. Smak trenger rett og slett ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. Finalen på denne modnede rødvinen fra vinregionen Piemonte imponerer til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra

Denne kraftfulle rødvinen fra Italia er laget av druesorten Nebbiolo. Coste di Rose Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring blir den kraftfulle Coste di Rose Barolo videre modnet i 36 måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til kalvefrikassé med bønner og tomater, boeuf bourguignon eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra G.D. Vajra