Dellemore Cilento - Casebianche

Den økologisk produserte Dellemore Cilento fra pennen til Casebianche kommer i glasset med en lysende purpurrød farge. I nesen viser denne rødvinen fra Casebianche alle slags bringebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på store trefat også til solbær.

Casebianche Dellemore Cilento viser seg for vinentusiasten vidunderlig tørr. Denne rødvinen fremstår aldri grov eller mager, men rund og smidig. På tungen kjennetegnes denne balanserte rødvinen av en usedvanlig kjøttfull, fløyelsmyk og tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinområdet Campania til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær. I ettersmaken kommer det i tillegg mineralske toner fra jordene dominert av kalkstein og leire.

Vinifikasjon av Dellemore Cilento fra Casebianche

Den balanserte Dellemore Cilento fra Italia er en cuvée, økologisk vinifisert av druesortene Aglianico, Barbera og Piedirosso. Druene vokser under optimale forhold i Campania. Vinrankene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltanker og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning over 12 måneder på eikefat.

Matanbefaling til Dellemore Cilento fra Casebianche

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til andebryst med sukkererter, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Casebianche