Eos Frizzante Sui Lieviti - La Chimera

I glasset viser Eos Frizzante Sui Lieviti fra La Chimera en strålende gyllengul farge. Perlningen i denne musserende vinen skinner livlig og langvarig i glasset. Den første nesen av Eos Frizzante Sui Lieviti avslører nyanser av akasie. Til de fruktige tonene i bouqueten kommer ytterligere fruktig-balsamiske nyanser.

På tungen utmerker denne balanserte musserende vinen seg med en usedvanlig kremet, lett og sprø tekstur. I avslutningen begeistrer denne musserende vinen fra vinregionen Piemonte til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av akasie. I ettersmaken kommer også mineraliske noter fra de kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Eos Frizzante Sui Lieviti fra La Chimera

Den balanserte Eos Frizzante Sui Lieviti fra Italia er en enkeltdruevin laget av druesorten Avanà. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Etter innhøstingen blir druene raskt brakt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig presset. Deretter følger gjæringen av basisvinene. Etter sammenstilling av cuvéen følger videre modning basert på Charmat-metoden. Deretter følger en flaskelagring på 4 måneder.

Matanbefaling til Eos Frizzante Sui Lieviti fra La Chimera

Denne italieneren bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7°C. Den passer perfekt som følge til aspargessalat med quinoa, wokgrønnsaker med fisk eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra La Chimera