Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

Den elegante Erbaluce Di Caluso Eolga fra huset Ilaria Salvetti kommer i glasset med en strålende gyllengul farge. På nesen byr denne hvitvinen fra Ilaria Salvetti på alle slags akasiearomaer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen på ståltank også til toner av mandel og mineraler.

På ganen starter Erbaluce Di Caluso Eolga fra Ilaria Salvetti herlig tørr, med godt grep og aromatisk. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig frisk og kjøttfull tekstur. I avslutningen begeistrer denne hvitvinen fra vinregionen Piemonte med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av akasie. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de sanddominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Erbaluce Di Caluso Eolga fra Ilaria Salvetti

Denne balanserte hvitvinen fra Italia lages økologisk av druesorten Erbaluce. I Piemonte vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på sandholdig jord. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på ståltank under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet kan Erbaluce Di Caluso Eolga harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Erbaluce Di Caluso Eolga fra Ilaria Salvetti

Nyt denne økologiske hvitvinen fra Italia ideelt sett godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsagende vin til purreløktortilla, spaghetti med kapers–tomatsaus eller stekt ørret med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Ilaria Salvetti