Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Nero d'Avola Sicilia DOC fra Sallier de La Tour viser seg intensiv rubinrød i glasset. I nesen folder de typiske aromaene til en ung vin seg ut, med røde frukter, bær og kirsebær, samt svært elegante toner av krydder og lakris. På ganen fremstår denne sicilianske rødvinen som fyldig, med behagelige tanniner og god tekstur. I avslutningen er den fruktig og lang.

En flott, krydret og strukturert vin med utviklingspotensial.

Vinifikasjon av Nero d'Avola Sicilia DOC fra Sallier de la Tour

Vingården til familien Sallier de la Tour i Monreale ved Palermo er fortsatt i familiens eie, men vinmarkene og vinkjelleren forvaltes av den vinfaglig erfarne familien Tasca. Dette har bidratt til økt internasjonal kjennskap til eiendommen og dens elegante viner.

Til denne Nero d'Avola dyrkes druene i vinmarkene rundt Monreale. Avkastningen er lav, noe som gir vinen høy kvalitet og konsentrasjon. Druene vinifiseres tradisjonelt som rødvin, ved kontrollert temperatur og med skallkontakt. Den malolaktiske gjæringen gjennomføres fullt ut. Deretter modnes 30 % av vinen i 12 måneder på små eikefat av fransk eik fra Allier og Tronçais som er i sitt andre og tredje bruk, mens de øvrige 70 % modnes på ståltank. Etter tapping hviler vinen noen uker på flaske for å harmonisere.

Matanbefaling til Nero d'Avola fra Sallier de la Tour

Denne smakfulle Nero d'Avola er en god ledsager til rustikke retter som pasta med kraftige sauser, kjøttretter, vilt og lagrede oster, eller også til pizza med sterk salami.

Utmerkelser til Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 glass for 2013

• Flere produkter fra Sallier de La Tour