Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

I glasset har Occhetti Nebbiolo Langhe fra Prunotto en tett rubinrød farge. Når du snurrer vinglasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som er tydelig i klare kirkevinduer i kanten av glasset. I glasset smigrer denne italienske vinen, som er laget av en enkelt druesort, med vidunderlig distinkte toner av liljer, blåbær, morbær og bjørnebær. I tillegg kommer toner av kakaobønner, kanel og vanilje.

Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe presenterer seg vidunderlig tørr for vinelskeren. Denne rødvinen fremstår aldri som grov eller mager, slik man kan forvente av en toppvin. I munnen er teksturen i denne kraftige rødvinen vidunderlig silkemyk og smeltende. I ettersmaken byr denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Piemonte til slutt på en betydelig lengde. Igjen er det hint av syrin og bjørnebær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det mergel- og grusdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

Den kraftige Occhetti Nebbiolo Langhe fra Italia er en vin laget på druesorten Nebbiolo. I Piemonte vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av sand, kalkstein, leire, grus og mergel. Uten tvil er Occhetti Nebbiolo Langhe også bestemt av klimaet og vindyrkingsstilen Langhe DOC. Denne italieneren kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, og presenterer seg på en eksepsjonelt distingvert måte. Det faktum at Nebbiolo-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også en innflytelse på modningen av druene som ikke kan fornektes. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Når druene er perfekt modne, høstes druene til Occhetti Nebbiolo Langhe utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive fullskårere. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter følger gjæring i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 22 måneders modning på eikefat. Lagringen på trefat etterfølges av en betydelig flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Occhetti Nebbiolo Langhe fra Prunotto

Drikk denne italienske rødvinen ved 15-18 °C til potetpanne med laks, andebryst med sukkererter eller thailandsk agurksalat.

• Flere produkter fra Prunotto