Pèppoli Chianti Classico DOCG - Tenuta Pèppoli

Det elegante Pèppoli Chianti Classico Tenuta Pèppoli flyter med strålende granatrødt i glasset. Etter det første svinget, kan man oppleve en perfekt balanse i denne rødvinen, da den verken fremstår vannaktig eller sirup- eller likøraktig på glassveggen. Den første duften av Pèppoli Chianti Classico viser nyanser av svarte kirsebær, plommer og bjørnebær. De fruktige delene av buketten ledsages av noter fra fatlagring som mørk sjokolade, kakaobønne og sigarkasser.

Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico fremstår som en fantastisk tørr vin for vinentusiaster. Denne rødvinen er aldri grov eller slapp, men rund og smidig. På ganen presenterer teksturen seg som vakker silkemyk og smeltende. Takket være den balanserte fruktige syren, smigrer Pèppoli Chianti Classico med en myk følelse på ganen, uten å miste friskheten. I avslutningen imponerer denne unge vinen fra Toscana med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg spor av lavendel og svart kirsebær.

Vinifikasjon av Pèppoli Chianti Classico fra Tenuta Pèppoli

Grunnlaget for den balanserte Pèppoli Chianti Classico fra Toscana er druer av sortene Merlot, Sangiovese og Syrah. Selvfølgelig påvirkes også Pèppoli Chianti Classico av klimatiske og stilistiske faktorer i Chianti Classico DOCG. Denne italienske vinen kan bokstavelig talt kalles en vin fra den gamle verden, og den fremstår svært aromatisk. En betydelig innvirkning på modningen av drueslaget har også det faktum at Merlot, Sangiovese og Syrah-druene trives under påvirkning av et varmt klima. Dette kommer blant annet til uttrykk i spesielt godt modne druer og en noe høyere alkoholprosent i vinen. Druene til denne italienske rødvinen høstes for hånd, etter at optimal modning er sikret. Etter håndplukkingen går druene raskt til vinkjelleren. Her sorteres de og forsiktig knuses. Deretter følger fermentering i stor eikemp med kontrollerte temperaturer. Fermenteringen avsluttes med en lagring på 12 måneder i slawonske fat. Etter fatlagringen følger en lang flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Anbefaling til matservering med Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico

Denne italienske rødvinen bør nytes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som følgevin til stekt kylling i rødvin, purresuppe eller bakte geitostenpakkelser.

• Flere produkter fra Tenuta Pèppoli (Antinori)