Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK - Cantine San Marzano

Den Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano er en imponerende rødvin med en dyb rubinrød farve, der allerede i glasset understreger vinens intensitet og kraft. Den udvikler et rigt aromaspil, der først starter med forførende noter af modne surkirsebær og saftige tørrede blommer. Dertil kommer vidunderligt komplekse aromaer af ribsgele, udtalt skovbund og et strejf af vanilje, som er harmonisk integreret gennem fadlagring. På ganen fremstår Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano fyldig og tæt, med en forfriskende syre, der suppleres det fuld-fugtige karakter af vinen. De bløde, men tilstedeværende tanniner giver den en imponerende struktur og sikrer en langvarig finish, hvor frugtige og krydrede nuancer fortsætter med at komme til deres ret. Det er en helt særlig vin, der på elegant vis forfører og begejstrer sanserne.

Vinifikation af Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano

Druerne til denne edle rødvin stammer fra over 60 år gamle vinstokke, der vokser i magre, jernholdige jorde. Disse særlige forhold er grunden til navnet "Sessantanni", som betyder "fra de tres årige". Vinstokkene producerer et meget lavt udbytte på kun omkring 3000 kg pr. hektar, hvilket garanterer en høj kvalitet og koncentration af aromaer.

Den håndplukkede høst sikrer, at kun de bedste druer vælges til vinifikationen. Mosten fra druerne macererer først i ca. 18 dage ved kontrolleret temperatur med skallerne. De resterende 20 % bliver efterladt med skallerne i 25 dage, hvilket fører til en optimal ekstraktion af aromaerne. Som gær bruges udelukkende gær, der stammer fra vinmarkøren selv. Efter adskillelsen af vinen foregår lagringen i 12 måneder i små egetræsfade fra Frankrig og Amerika, hvilket udvikler den harmoniske forbindelse mellem frugt og træ.

Madvareanbefalinger til Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano

Denne ekstraordinære vin er ikke kun en glæde for sanserne, men harmonerer også fremragende med forskellige retter. Her er nogle anbefalinger:

1. **Braiserede grøntsager med italienske urter**: En kraftig ret, der vidunderligt supplerer vinens rige smag.
2. **Oksefilet i rødvinssauce**: Aromaerne fra saucen forstærker de frugtige noter i Sessantanni.
3. **Vildsvineragout med tyttebær**: Kombinationen af vildt og de frugtige aromaer fra vinen skaber en perfekt smagsoplevelse.
4. **Rådyrmedaillons med portvinssauce**: De søde og krydrede noter fra portvinen harmonerer intensivt med vinens frugtighed.

Især anbefales Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano som en aleneforunder. Dens elegante karakter og vedvarende aromaer danner en vidunderlig kontrast til mørk, eksklusiv chokolade. Nyd denne usædvanlige vin ved optimale temperaturer mellem 15 og 18 grader Celsius.

• En fremragende gave til vinelskere og connaisseurer.
• Perfekt til særlige lejligheder, som eksempelvis bryllupper eller romantiske middage.
• Ideel til en hyggelig aften foran pejsen med venner og familie.

• Flere produkter fra Cantine San Marzano