Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

Den elegante Ansonica Calzo Della Vignia fra Castellari Isola Del Giglio skjenkes i glasset med en strålende gyllengul farge. På nesen viser denne hvitvinen fra Castellari Isola Del Giglio allslags akasie og ananas. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom lagringen på små trefat også til ytterligere aromaer som mineraler.

Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia begeistrer med sin rettlinjede, tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak krever nemlig ikke nødvendigvis sukker. I munnen viser teksturen til denne harmoniske hvitvinen seg herlig sprø og fyldig. I avslutningen imponerer denne vinen fra vinregionen Toscana til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av ananas og akasie. I ettersmaken kommer det i tillegg mineralske toner fra de granittdominerte jordene.

Vinifikasjon av Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Denne hvitvinen legger fokus klart på én druesort, nemlig Inzolia. Til denne vidunderlig balanserte, rene druevinen fra Castellari Isola Del Giglio ble det kun høstet det beste druematerialet. I Toscana vokser vinstokkene som leverer druene til denne vinen på jord av granitt. Etter håndhøstingen bringes druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10°C. Den egner seg perfekt som ledsager til gresskargrateng, fruktig endivesalat eller purreløktortilla.

• Flere produkter fra Castellari Isola del Giglio