Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Poggio di Sotto

Brunello di Montalcino Riserva fra Poggio di Sotto i Toscana viser en lys rubinrød farge i vinglasset. Når rødvinsglasset vippes litt, avslører det en sjarmerende granatrød farge i kantene. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den rundt, kan du oppleve en perfekt balanse i denne rødvinen, som verken er vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. Når denne rødvinen fra Italia helles opp i et rødvinsglass, avslører den vidunderlig komplekse aromaer av surkirsebær og rips, avrundet av ytterligere fruktige nyanser fra fatlagringen.

Denne rødvinen fra Poggio di Sotto passer perfekt for alle vinelskere som liker så lite sødme som mulig i vinen sin. Den er imidlertid aldri streng eller sprø, men rund og myk. Teksturen i denne velbalanserte rødvinen er herlig fløyelsaktig i munnen. Takket være den livlige fruktsyren er Brunello di Montalcino Riserva fantastisk frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne meget lagringsdyktige rødvinen fra den toskanske vinregionen med sin bemerkelsesverdige lengde. Igjen er det hint av surkirsebær og rips.

Vinifikasjon av Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva

Denne rødvinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Sangiovese. Bare førsteklasses druer ble brukt til denne eksepsjonelt velbalanserte sortens vin fra Poggio di Sotto. Etter druehøstingen transporteres druene så raskt som mulig til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i store trekar ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, lagres den økologisk produserte Brunello di Montalcino Riserva i noen måneder på eikefat.

Spiseanbefaling for Brunello di Montalcino Riserva fra Poggio di Sotto

Denne økologiske rødvinen fra Italia bør helst serveres ved en temperatur på 15-18 °C til gåsebryst med ingefærrødkål og merian, grønnsakscouscous med kjøttboller eller boeuf bourguignon.