Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT fra Isole e Olena er en topp Cabernet fra Toscana. Cabernet Sauvignon har en dyp mørkerød farge i glasset. I duften er den kraftig og frisk på samme tid, med aromaer av paprika, krydder, moden frukt, kirsebær og solbær med innslag av søt tobakk.

I munnen er denne Isole e Olena Cabernet utrolig inntagende, myk og saftig, med milde, aromatiske tanniner, fyldig, med god kropp, en vin med karakter, elegant og tørr i smaken. Ettersmaken er frisk, delikat krydret, med toner av mørk sjokolade og behagelig vedvarende.

Vinifikasjon av Cabernet Sauvignon Collezione Privata fra Isole e Olena

Denne røde toppvinen fra Collezione Privata produseres kun i små mengder. Druene høstes for hånd, Cabernet Sauvignon med minimale innslag av Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Etter avstilking og skånsom pressing foregår maserasjonen og gjæringen over 4 uker ved kontrollert temperatur. Lagringen foregår over 24 måneder på barriques, hvorav 2/5 er nye, 97 % fransk eik og en liten andel på 3 % på amerikanske eikefat. Etter tapping modnes Cabernet Sauvignon i ytterligere 3 år på flaske før den frigis for salg. Cabernet Sauvignon fra Isole e Olena har et lagringspotensial på 10 til 25 år.

Måltidsanbefalinger for Cabernet Sauvignon Collezione Privata fra Isole e Olena

Denne herlig saftige Cabernet Sauvignon passer utmerket til mørkt kjøtt, kraftige viltretter, terriner, patéer og modne oster.

Awards for Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT fra Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 poeng for 2014
• James Suckling: 93 poeng for 2014, 91 poeng for 2013, 95 poeng for 2011
• Gambero Rosso: 1 glass for 2013, 2 glass for 2012
• Doctor Wine: 93 poeng for 2013
• Veronelli: 3 stjerner, 92 poeng for 2013
• Robert Parker: 93 poeng for 2013
• Bibenda: 5 glass for 2013
• Vitae: 3 glass for 2013

Wine Spectator beskriver Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 slik: "Vilde urter, eukalyptus, solbær, kirsebær, tobakk og kryddersmaker er alle her, båret av en tett matrise av tanniner. Forblir frisk gjennom den lange ettersmaken, med dvelende toner av vill timian og rosmarin. Drikk nå frem til 2023."

• Flere produkter fra Isole e Olena