Costa Russi Barbaresco DOP - Gaja

Den kraftige Costa Russi Barbaresco fra Gaja glir inn i glasset med en tett rubinrød farge. Nesen til denne rødvinen fra Piemonte imponerer med nyanser av bjørnebær, honningmelon og surkirsebær. Sporer vi aromaene videre, finner vi også einerbær.

På tungen starter Costa Russi Barbaresco fra Gaja fantastisk tørt, grippy og aromatisk. Teksturen i denne kraftige rødvinen er vidunderlig smeltende og tett i ganen. I avslutningen imponerer denne meget lagringsdyktige rødvinen fra Piemonte endelig med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av bjørnebær og honningmelon. I avslutningen tilføres mineralske toner fra det leire- og kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Gaja Costa Russi Barbaresco

Grunnlaget for den kraftige Costa Russi Barbaresco fra Piemonte er druer fra druesorten Nebbiolo. I Piemonte vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på leire, kalkstein og sandstein. Etter å ha blitt høstet for hånd, blir druene umiddelbart ført til presshuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av modning på det fine bunnfallet i flere måneder før vinen til slutt tappes på flaske.

Anbefalinger til Gaja Costa Russi Barbaresco

Denne italienske vinen nytes best ved en temperatur på 15 - 18 °C. Den passer perfekt til boeuf bourguignon, kikerter i karri eller makrellfilet på japansk vis med grønnsaksjulienne.