Bansella Nizza DOCG - Prunotto

Når du snurrer glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Duften av denne rødvinen fra Piemonte fengsler med aromaer av moreller, fiolett, svarte kirsebær og rose. Hvis vi sporer aromaene videre, tilføres kanel, svart te og kakaobønner, fremmet av eikepåvirkningen.

I ganen starter Bansella Nizza fra Prunotto fantastisk tørt, grippy og aromatisk. Denne silkeaktige, tette og smeltende rødvinen presenterer seg på ganen full av trykk og fasetter. Finalen av denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt fra Nizza DOCG, fengsler til slutt med betydelig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske hint fra jordsmonnet som domineres av mergel og kalkstein.

Vinfremstilling av Prunotto Bansella Nizza

Grunnlaget for den kraftige Bansella Nizza fra Piemonte er druer fra druesorten Barbera. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av sand, kalkstein, leire og mergel. Bansella Nizza er tvers igjennom en vin fra den gamle verden, for denne italieneren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne Barbera-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Piemonte trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Når druene er helt modne, høstes druene til Bansella Nizza utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive fullhøstere. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til Prunotto Bansella Nizza

Denne italienske rødvinen passer best ved 15-18 °C til grønnsakscouscous med kjøttboller, purresuppe eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Prunotto