Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

Den fatlagrede Cotis Primitivo di Manduria fra vinregionen Apulia fremstår tett purpurrød i glasset. Etter den første svingningen avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg som kirkeglass i kanten av glasset. Buketten til denne rødvinen fra Apulia overbeviser med noter av morell, surkirsebær, sviske og plomme. Når vi følger aromabildet videre, kommer orientalske krydder, svart te og kakaobønne til.

Kraftfull og kompleks presenterer denne tette rødvinen seg på ganen. På grunn av sin livlige fruktsyre virker Cotis Primitivo di Manduria usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Apulia til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den anslag av plomme og surkirsebær.

Vinifikasjon av Cotis Primitivo di Manduria fra Pietra Pura

Den kraftfulle Cotis Primitivo di Manduria fra Italia er en reinsortet vin laget av druesorten Primitivo. Når de er perfekt modne, blir druene til Cotis Primitivo di Manduria utelukkende håndplukket, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Cotis Primitivo di Manduria videre i 12 måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Cotis Primitivo di Manduria fra Pietra Pura

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den egner seg perfekt som ledsager til grønnsakscouscous med oksefrikadeller, gåsebryst med ingverrødkål og merian eller fylte paprika.

Utmärkelser for Cotis Primitivo di Manduria fra Pietra Pura

Denne vinen fra Primitivo di Manduria DOC overbeviser ikke bare oss, nei, også anerkjente kritikere har allerede tildelt den medaljer. Blant vurderingene finner vi

• Mundus Vini - gull

• Flere produkter fra Pietra Pura