Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Med Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Den byr på en vidunderlig tett, rubinrød farge. I glasset avdekker denne rødvinen fra Cascina Gilli aromaer av bjørnebær og bringebær, supplert med vanilje. Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore fremstår herlig tørr for vinnyteren. Denne rødvinen virker aldri grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen kjennetegnes denne kraftfulle rødvinen av en usedvanlig fløyelsmyk og kjøttfull tekstur. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Piemonte til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av bringebær og bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Denne vinen legger fokus klart på én druesort, nemlig Barbera. Til denne usedvanlig kraftfulle, druesortsrent utbygde vinen fra Cascina Gilli ble det kun brukt det beste druematerialet. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av leire. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der sorteres de og brytes forsiktig opp. Deretter følger gjæring i ståltanker og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en 9 måneders modning på barrique av eik.

Matanbefaling til Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, boeuf bourguignon eller lammragut med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Cascina Gilli