Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg som kirkeglass i kanten av glasset. I nesen presenterer denne røde vinen fra Coppo alle slags morbær, solbær, plommer, moreller og bjørnebær. Som om dette ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på små eikefat til ytterligere aromaer som orientalske krydder, krydderkake-krydder og vanilje.

Coppo Pomorosso Nizza fremstår behagelig tørr for vinnyteren. Denne rødvinen virker aldri grov eller sparsom, men rund og smidig. Kraftfull og kompleks viser denne tette rødvinen seg i ganen. Takket være den avbalanserte fruktsyren smigrer Pomorosso Nizza ganen med en behagelig munnfølelse, uten samtidig å mangle saftig livlighet. Finalen på denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt fra Nizza DOCG, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de mergel- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Coppo Pomorosso Nizza

Denne rødvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Barbera. Til denne usedvanlig kraftfulle, druerene vinen fra Coppo ble det kun høstet feilfritt druemateriale. I Piemonte vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jorder av leire, kalkstein og mergel. Helt tydelig blir Pomorosso Nizza også preget av klimaet og vintradisjonen i Nizza DOCG. Denne italieneren kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Modningen av druematerialet til denne vinen av Barbera påvirkes i ikke ubetydelig grad av klimaet i dyrkingsregionen. I Piemonte trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gir seg utslag i særlig godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, blir druene til Pomorosso Nizza utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter den manuelle innhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Pomorosso Nizza fra Coppo

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den egner seg perfekt som følge til boeuf bourguignon, purreløksuppe eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Coppo