Barbaresco Rabajà Riserva DOCG - Castello di Verduno

Barbaresco Rabajà Riserva fra Castello di Verduno i Piemonte viser en tett, rubinrød farge i vinglasset. Etter den første slyngen avslører denne rødvinen en høy viskositet, som kan sees i kirkevinduer i kanten av glasset. Etter litt tid i glasset presenterer denne rødvinen fra den gamle verden fantastisk uttrykksfulle aromaer av moreller, damson, svarte kirsebær og plommer, avrundet med pepperkakekrydder, kanel og solvarm stein, som er et resultat av fatlagringen.

Denne italienske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med eksepsjonelt lavt restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og til tross for at den er tørr, er denne italienske vinen naturligvis i fin balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. Ettersmaken på denne vellagrede rødvinen fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt Barbaresco DOCG, imponerer med en vakker avslutning.

Vinifikasjon av Castello di Verduno Barbaresco Rabajà Riserva

Den kraftige Barbaresco Rabajà Riserva fra Piemonte er laget av Nebbiolo-druer. Barbaresco Rabajà Riserva er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, da denne italienske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter at druene er høstet, kjøres de umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av modning på det fine bunnfallet i flere måneder før vinen til slutt tappes på flaske.

Spiseanbefalinger for Barbaresco Rabajà Riserva fra Castello di Verduno

Denne rødvinen fra Italia nytes best ved en temperatur på 15-18 °C til ossobuco, andebryst med mangetout eller braisert kylling i rødvin.