Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC - Elena Walch

Per Sé Kalterersee Classico Superiore fra Elena Walch fra Trentino-Alto Adige viser en lysende, rubinrød farge i glasset. På nesen åpenbarer denne Elena Walch rødvinen en rekke aromaer av plommer, svarte currants, morbær, bjørnebær og surkirsebær. Som om ikke det var imponerende nok, tilsettes det gjennom modningen i små eikefat også krokant, hele nøtter-sjokolade og brente mandler.

Denne flate rødvinen presenterer seg som balansert og mangesidig på ganen. Den balanserte fruktsyren gir Per Sé Kalterersee Classico Superiore en myk munnfølelse, uten at den mister den saftige livligheten. I ettersmaken begeistrer denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige med god lengde. Igen fremheves de fruktige tonene av plomme og morbær. I ettersmaken tilføres også mineralnoter fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Elena Walch Per Sé Kalterersee Classico Superiore

Denne vinen legger klart vekt på en druesort, nemlig Vernatsch. For denne vidunderlige balanserte renvinsvinen fra Elena Walch ble det kun brukt feilfrie druer. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene graver dypt ned i kalksteinsjord. Etter håndplukkingen transporteres druene umiddelbart til presshuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i rustfrie ståltanker og små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av en modning i flere måneder i fat laget av fransk og slavonsk eik.

Matanbefalinger for Per Sé Kalterersee Classico Superiore fra Elena Walch

Denne rødvinen fra Italia bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til spaghetti med kapers-tomat-saus, spinatgrateng med mandler eller purreløksuppe.

• Flere produkter fra Elena Walch